Pengantar Kue Tradisional – Toko Buku SIP Publishing

Senin - Jum'at : 08.00 - 16.00 WIB | Sabtu : 08.00 - 13.00 WIB

Pengantar Kue Tradisional

Rp65.000

Buku ini berisi tentang pengertian dan jenis-jeni kue Indonesia, komponen, peralatan, teknik pengolahan dan penyajian kue tradisional Indonesia, sebagai dasar dalam menganalisis dan mengembangkan kue tradisional Indonesia.

Category:

Pengantar Kue Tradisional

Penulis: Indria Ariyanti, S.Pd
Halaman: 112
Ukuran: B5
Kertas: Bookpaper
Isi: BW
Cover: Softcover
Harga: Rp65.000

Sinopsis:

Kue tradisional Indonesia merupakan warisan turun temurun yang harus dijaga kelestariannya. Tetap dikenal oleh masyarakat ditengah munculnya berbagai jenis kue dari berbagai negara. Untuk menjaga kelestariannya perlu pengembangan kue tradisional. Sebelum mengolah dan menyajikan kue tradisional yang dikembangkan sesuai masa kini. Langkah yang pertama adalah menganalisis resep menjadi resep standar berbagai jenis kue tradisional, dalam menganalisis resep diperlukan pengetahuan tentang bahan-bahan kue tradisioanal, peralatan yang digunakan , teknik pengolahan kue yang tepat sesuai dengan jenis adonan, maupun bahan pengembang, serta penyajian kue tradisional. Buku ini berisi tentang pengertian dan jenis-jeni kue Indonesia, komponen, peralatan, teknik pengolahan dan penyajian kue tradisional Indonesia, sebagai dasar dalam menganalisis dan mengembangkan kue tradisional Indonesia.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Pengantar Kue Tradisional”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

SIP BOOKSTORE

Kantor Pusat

Kantor Pelayanan

Copyright SIP Publishing | Design by Zhafira Media